Ein neues Luxushotel, Capella Kyoto, wird im historischen japanischen Stadtteil Miyagawa-cho eröffnet und soll sich nahtlos in das jahrhundertealte Viertel integrieren, das für seine traditionellen hölzernen Machiya -Stadthäuser bekannt ist. Der Entwurf unter der Leitung des Architekten Kengo Kuma (der auch das Nationalstadion Tokio 2020 entworfen hat) orientiert sich stark am umgebenden architektonischen Erbe.
Inspiriert vom alten Kyoto
Das Hotel enthält Elemente des nahegelegenen Kennin-ji-Tempels, der 1202 gegründet wurde, insbesondere einen markanten Kara-hafu -Giebel – eine wellenförmige Dachlinie, die früher Tempeln und Burgen vorbehalten war –, die einen Mittelpunkt im umzäunten Innenhof des Anwesens bildet. Für die Innenräume des Brewin Design Office werden lokale Materialien wie Zypresse, Zeder, Bambus und Nishiki-ori -Seide verwendet, um eine minimalistische Ästhetik zu schaffen, die das Gefühl von Kyoto hervorruft, anstatt nur dessen Aussehen nachzuahmen.
Die Gästezimmer verfügen über vom Boden bis zur Decke reichende Fenster, während die Badezimmer mit tiefen Steinbadewannen ausgestattet sind, eine Hommage an Japans Onsen -Kultur (Thermalquellen). Das Restaurant des Hotels, SoNoMa by SingleThread, ist eine Zusammenarbeit mit dem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant in Healdsburg, Kalifornien, und bietet eine Speisekarte, die regionale japanische Landwirtschaft mit kulinarischen Techniken aus Nordkalifornien verbindet. Zu den Gerichten gehören selbstgeerntetes Gemüse und Bambussprossen, gepaart mit einzigartigen Saucen aus weichem Tofu, Zitrone und Olivenöl.
Ein globaler kulinarischer Frühling
Parallel zur Hoteleröffnung entsteht eine neue Welle von Kochbüchern, die sich auf regionale Küchen und kulturelle Zusammenhänge konzentrieren. The Diaspora Spice Co. Cookbook führt durch indische und srilankische Gewürzfarmen und präsentiert Rezepte von Frauen, die auf diesen Farmen arbeiten, wie zum Beispiel Tintenfisch nach Kerala-Art und einen Kurkuma-Bananen-Snackkuchen. Anissa Helous „Libanon: Cooking the Foods of My Homeland“ erkundet die vielfältigen kulinarischen Traditionen des Landes, die mit seinen Religionsgemeinschaften verbunden sind, mit einem Schwerpunkt auf lubiyeh bit-zeyt, grünen Bohnen in Tomatensauce. Soomaaliya von Ifrah F. Ahmed präsentiert somalische Gerichte wie cambuulo iyo bun (süße Adzukibohnen mit frittierten Kaffeebohnen) neben lebendigen Bildern von Mogadischu-Märkten. Schließlich erforschen Obsessed with the Best von Ella Quittner und La Copine: New California Cooking from an Oasis in the Desert ultimative Kochtechniken auf immersiven kulinarischen Reisen in Rom, Alabama und der kalifornischen Wüste.
Capella Kyoto öffnet am 22. März, die Preise beginnen bei 2.500 $ pro Nacht. Das Hotel und diese neuen Kochbücher repräsentieren einen Trend zu immersiven Erlebnissen, die kulturelle Verbundenheit und regionale Authentizität betonen.
