Toronto se ha convertido en el primer destino culinario de Norteamérica reconocido por Michelin en Canadá, con una creciente colección de restaurantes galardonados. En 2022, la ciudad recibió su primera Guía Michelin y ahora cuenta con 93 restaurantes que abarcan diversas cocinas. Este aumento en el reconocimiento subraya el creciente estatus de Toronto como centro gastronómico global, una tendencia impulsada por una creciente inversión en alta cocina y talento culinario internacional.
La Guía Michelin otorga estrellas a restaurantes según su calidad, consistencia y distinción. Dos estrellas significan “cocina excepcional, que merece la pena visitar”, mientras que una estrella indica “un muy buen restaurante en su categoría”. Las denominaciones Bib Gourmand reconocen a los restaurantes que ofrecen comida de alta calidad a precios moderados.
Aquí hay un desglose de los 14 establecimientos con estrellas Michelin de Toronto:
Restaurantes de una estrella: el núcleo de la buena mesa de Toronto
Edulis: Este restaurante íntimo ofrece un menú de degustación rotativo centrado en mariscos de temporada y setas silvestres. Funciona sin opciones a la carta y no admite dietas vegetarianas o veganas. Precio: $200 por persona cena, $100 almuerzo. Ubicación: 169 Niagara St.
Quetzal: Un restaurante mexicano de alta gama centrado en una cocina con fuego abierto. El menú presenta platos regionales cocinados a leña y carbón. Precio: Platos principales desde $30+, menú degustación a $150. Ubicación: 419 College St.
Alo: Un restaurante francés moderno conocido por sus ingredientes de lujo y sus platos refinados. Ofrece un menú degustación junto con una opción a la carta más informal en el salón agregado. Las reservas se abren el primer martes de cada mes. Precio: $225 por persona. Ubicación: 163 Avenida Spadina.
Osteria Giulia: Especializada en cocina italiana de la costa de Liguria, centrándose en mariscos y pastas hechas a mano. El menú es regionalmente específico y ofrece platos distintos que no se encuentran en los restaurantes italianos más amplios. Precio: Platos principales desde $40+. Ubicación: 134 Avenida Rd.
Sushi Masaki Saito: Sirve sushi Edomae de alta calidad con meticulosa atención al detalle. El restaurante opera según el sistema omakase (a elección del chef), y cambia diariamente según la disponibilidad. Precio: $780 por persona. Ubicación: 88 Avenida Rd.
Enigma Yorkville: Utiliza la gastronomía modernista para crear menús de degustación de inspiración global. El restaurante incorpora técnicas como reducciones de gel y cocción a temperatura controlada. Precio: Menú degustación desde $165 por persona. Ubicación: Calle Santo Tomás 23
Restaurante 20 Victoria: Un pequeño menú de degustación rico en mariscos centrado en pescados y mariscos de Ontario. El comedor ofrece un menú fijo que cambia cada noche. Precio: $195 por persona. Ubicación: Calle Victoria 20
aKin: Ofrece menús de degustación modernos de inspiración asiática, incluida una opción de mostrador del chef más cara con ingredientes mejorados. El restaurante no admite restricciones dietéticas. Precio: Desde $225 por persona. Ubicación: 51 Colborne St.
Don Alfonso 1890: Un restaurante italiano de alto nivel especializado en platos del sur de Italia. Espere mariscos, cítricos y pastas hechas a mano. Precio: Menú degustación desde $225 por persona. Ubicación: 1 Harbor Square, piso 38.
DaNico: Combina auténticos sabores italianos con sutiles influencias asiáticas en un ambiente rico y lleno de arte. El restaurante ofrece menús a la carta de precio fijo y menús degustación de varios platos. Precio: Menú de precio fijo desde $160 por persona. Ubicación: 169 King St E.
Kappo Sato: Sirve un menú omakase estilo kappo japonés supervisado por el chef Takeshi Sato. Espere mariscos de temporada traídos en avión desde Japón. Precio: Desde $350 por persona. Ubicación: 575 Mt Pleasant Rd.
Shoushin: Una barra de sushi estilo Edomae que sirve pescado silvestre detrás de un mostrador de madera hinoki de 200 años de antigüedad. El restaurante ofrece un menú omakase con diferentes precios. Precio: Desde $420 por persona. Ubicación: 3328 Yonge St.
Kaiseki Yu-zen Hashimoto: Sirve una comida kaiseki tradicional y formal siguiendo un orden fijo con porciones pequeñas y un mínimo de condimentos. Precio: $350 por persona. Ubicación: 6 Sakura Way, Norte de York.
Cierre temporal: Aburi Hana
Aburi Hana está actualmente cerrado pero planea reabrir con un nuevo concepto. A noviembre de 2025, no se han publicado detalles. Ubicación: 102 Yorkville Ave.
Los restaurantes con estrellas Michelin de Toronto representan una escena gastronómica vibrante y en evolución. Las reservas son esenciales para casi todos los establecimientos, especialmente durante temporadas altas como la Copa del Mundo de 2026. Estos premios no sólo elevan el perfil culinario de Toronto sino que también reflejan la creciente inversión de la ciudad en experiencias gastronómicas de alto nivel, atrayendo a entusiastas de la comida tanto local como internacional.
