Toronto è emersa come la prima destinazione culinaria del Nord America riconosciuta dalla Michelin in Canada, vantando una crescente collezione di ristoranti pluripremiati. Nel 2022, la città ha ricevuto la sua prima Guida Michelin e ora dispone di 93 ristoranti che abbracciano diverse cucine. Questo aumento di riconoscimenti sottolinea il crescente status di Toronto come hub alimentare globale, una tendenza guidata da crescenti investimenti nella cucina raffinata e nel talento culinario internazionale.
La Guida Michelin assegna stelle ai ristoranti in base alla qualità, alla coerenza e alla particolarità. Due stelle significano “cucina eccezionale, merita una deviazione”, mentre una stella indica “un ottimo ristorante nella sua categoria”. Le denominazioni Bib Gourmand riconoscono i ristoranti che offrono cibo di alta qualità a prezzi moderati.
Ecco una ripartizione dei 14 stabilimenti stellati Michelin di Toronto:
Ristoranti a una stella: il cuore della cucina raffinata di Toronto
Edulis: questo intimo ristorante offre un menu degustazione a rotazione incentrato su frutti di mare di stagione e funghi selvatici. Funziona senza opzioni à la carte e non accetta diete vegetariane o vegane. Prezzo: 200$ a persona per la cena, 100$ per il pranzo. Ubicazione: 169 Niagara St.
Quetzal: un ristorante messicano esclusivo incentrato su una cucina a fuoco aperto. Il menu propone piatti regionali cucinati su legna e carbone. Prezzo: portate principali da $30+, menu degustazione a $150. Ubicazione: 419 College St.
Alo: un moderno ristorante francese noto per gli ingredienti di lusso e la cucina raffinata. Offre un menu degustazione insieme ad un’opzione più informale à la carte nella sala attigua. Le prenotazioni aprono il primo martedì di ogni mese. Prezzo: $ 225 a persona. Ubicazione: Viale Spadina 163
Osteria Giulia: Specializzata nella cucina italiana della costa ligure, con particolare attenzione ai frutti di mare e alla pasta fatta a mano. Il menu è specifico per regione e offre piatti distinti che non si trovano nei ristoranti italiani più ampi. Prezzo: alimentazione principale da $ 40+. Ubicazione: 134 Avenue Rd.
Sushi Masaki Saito: Serve sushi Edomae di fascia alta con meticolosa attenzione ai dettagli. Il ristorante opera su base omakase (a scelta dello chef), cambiando quotidianamente in base alla disponibilità. Prezzo: $780 a persona. Ubicazione: 88 Avenue Rd.
Enigma Yorkville: utilizza la gastronomia modernista per creare menu degustazione di ispirazione globale. Il ristorante incorpora tecniche come riduzioni di gel e cottura a temperatura controllata. Prezzo: Menù Degustazione a partire da $165 a persona. Ubicazione: 23 St Thomas St.
Ristorante 20 Victoria: un piccolo menu degustazione ricco di frutti di mare incentrato su pesce e crostacei dell’Ontario. La sala da pranzo propone un menù fisso che cambia ogni sera. Prezzo: $ 195 a persona. Ubicazione: 20 Victoria St.
AKin: Offre moderni menu degustazione di ispirazione asiatica, inclusa un’opzione da bancone dello chef più costosa con ingredienti migliorati. Il ristorante non accetta restrizioni dietetiche. Prezzo: a partire da $ 225 a persona. Ubicazione: 51 Colborne St.
Don Alfonso 1890: Un ristorante italiano esclusivo specializzato in piatti dell’Italia meridionale. Aspettatevi frutti di mare, agrumi e pasta fatta a mano. Prezzo: Menù Degustazione a partire da $225 a persona. Ubicazione: 1 Harbour Square, 38° piano.
DaNico: unisce gli autentici sapori italiani con sottili influenze asiatiche in un ambiente ricco e ricco di arte. Il ristorante propone sia menù degustazione a prezzo fisso alla carta che menù degustazione a più portate. Prezzo: menù a prezzo fisso da $ 160 a persona. Ubicazione: 169 King St E.
Kappo Sato: Serve un menu omakase in stile kappo giapponese supervisionato dallo chef Takeshi Sato. Aspettatevi frutti di mare stagionali provenienti dal Giappone. Prezzo: a partire da $ 350 a persona. Posizione: 575 Mt Pleasant Rd.
Shoushin: Un sushi bar in stile Edomae che serve pesce pescato in natura dietro un bancone in legno hinoki di 200 anni. Il ristorante offre un menu omakase con prezzi variabili. Prezzo: a partire da $ 420 a persona. Ubicazione: 3328 Yonge Street
Kaiseki Yu-zen Hashimoto: Serve un pasto kaiseki tradizionale e formale seguendo un ordine fisso con porzioni piccole e condimenti minimi. Prezzo: $ 350 a persona. Ubicazione: 6 Sakura Way, North York.
Chiusura temporanea: Aburi Hana
Aburi Hana è attualmente chiuso ma prevede di riaprire con un nuovo concept. A novembre 2025, nessun dettaglio è stato rilasciato. Ubicazione: 102 Yorkville Ave.
I ristoranti stellati Michelin di Toronto rappresentano una scena gastronomica vivace e in continua evoluzione. La prenotazione è essenziale per quasi tutte le strutture, in particolare durante l’alta stagione come la Coppa del Mondo 2026. Questi premi non solo elevano il profilo culinario di Toronto, ma riflettono anche il crescente investimento della città in esperienze culinarie di alto livello, attirando appassionati di cibo sia locali che internazionali.
