Новый роскошный отель Capella Kyoto открывается в историческом районе Миягава-чо, Япония, с целью гармонично вписаться в многовековую застройку, известную своими традиционными деревянными домами матия. Дизайн, разработанный архитектором Кенго Кумой (который также проектировал Национальный стадион Токио 2020 года), в значительной степени вдохновлён окружающим архитектурным наследием.
Вдохновлён Древним Киото
В отеле использованы элементы близлежащего храма Кеннин-дзи, основанного в 1202 году, в первую очередь характерный фронтон Кара-хафу – волнистая линия крыши, исторически предназначенная для храмов и замков, – который является центральным элементом огороженного двора отеля. Интерьеры, разработанные Brewin Design Office, используют местные материалы, такие как кипарис, кедр, бамбук и шёлк Нисики-ори, чтобы создать минималистичный стиль, который передаёт атмосферу Киото, а не просто имитирует его внешний вид.
В номерах установлены окна от пола до потолка, а в ванных комнатах глубокие каменные ванны, отдающие дань уважения японской культуре онсэн (горячих источников). Ресторан отеля, SoNoMa by SingleThread, – это сотрудничество с трёхзвёздочным рестораном Michelin в Хейлдсбурге, Калифорния, предлагающее меню, сочетающее региональное японское сельское хозяйство с кулинарными техниками Северной Калифорнии. В блюда входят собранные на природе овощи и бамбуковые побеги, подаваемые с уникальными соусами из мягкого тофу, лимона и оливкового масла.
Глобальная Кулинарная Весна
Наряду с открытием отеля выходит новая волна кулинарных книг, посвящённых региональным кухням и культурным связям. The Diaspora Spice Co. Cookbook совершает тур по индийским и шри-ланкийским фермам специй, представляя рецепты, собранные от женщин, работающих на этих фермах, такие как кальмары в кeralском стиле и торт из банана с куркумой. Anissa Helou в Lebanon: Cooking the Foods of My Homeland исследует разнообразные кулинарные традиции страны, связанные с её религиозными общинами, с акцентом на lubiyeh bit-zeyt – зеленую фасоль в томатном соусе. Soomaaliya от Ifrah F. Ahmed демонстрирует сомалийские блюда, такие как cambuulo iyo bun (сладкая фасоль адзуки с жареными кофейными бобами) наряду с яркими изображениями рынков Могадишо. Наконец, Obsessed with the Best от Ella Quittner и La Copine: New California Cooking from an Oasis in the Desert исследуют совершенные кулинарные техники в захватывающих кулинарных путешествиях в Рим, Алабаму и пустыню Калифорнии.
Capella Kyoto открывается 22 марта, цены начинаются от 2500 долларов за ночь. Отель и эти новые кулинарные книги отражают тенденцию к захватывающим впечатлениям, которые подчёркивают культурную связь и региональную аутентичность.
