Новий розкішний готель Capella Kyoto відкривається в історичному районі Міягава-чо, Японія, щоб гармонійно вписатися в багатовікову забудову, відому своїми традиційними дерев’яними будинками матія. Дизайн, розроблений архітектором Кенго Кумой (який також проектував Національний стадіон Токіо 2020 року), значною мірою натхненна навколишньою архітектурною спадщиною.
Натхненний Стародавнім Кіото
У готелі використані елементи довколишнього храму Кеннін-дзі, заснованого в 1202 році, в першу чергу характерний фронтон “Кара-хафу” – хвиляста лінія даху, історично призначена для храмів та замків, – який є центральним елементом обгородженого двору готелю. Інтер’єри, розроблені Brewin Design Office, використовують місцеві матеріали, такі як кипарис, кедр, бамбук і шовк Нісікі-орі, щоб створити мінімалістичний стиль, який передає атмосферу Кіото, а не просто імітує його зовнішній вигляд.
У номерах встановлені вікна від підлоги до стелі, а у ванних кімнатах глибокі кам’яні ванни, що віддають шану японській культурі “онсен” (гарячих джерел). Ресторан готелю SoNoMa by SingleThread – це співпраця з тризірковим рестораном Michelin у Хейлдсбурзі, Каліфорнія, що пропонує меню, що поєднує регіональне японське сільське господарство з кулінарними техніками Північної Каліфорнії. У страви входять зібрані на природі овочі та бамбукові пагони, що подаються з унікальними соусами з м’якого тофу, лимона та оливкової олії.
Глобальна Кулінарна Весна
Поряд із відкриттям готелю виходить нова хвиля кулінарних книг, присвячених регіональним кухням та культурним зв’язкам. The Diaspora Spice Co. Cookbook здійснює тур індійськими та шрі-ланкійськими фермами спецій, представляючи рецепти, зібрані від жінок, що працюють на цих фермах, такі як кальмари в керальському стилі та торт з банана з куркумою. Anissa Helou в Lebanon: Cooking the Foods of My Homeland досліджує різноманітні кулінарні традиції країни, пов’язані з її релігійними громадами, з акцентом на lubiyeh bit-zeyt – зелену квасолю в томатному соусі. * Soomaaliya * від Ifrah F. Ahmed демонструє сомалійські страви, такі як cambuulo iyo bun (солодка квасоля адзуки зі смаженими кавовими бобами) поряд з яскравими зображеннями ринків Могадішо. Нарешті, Obsessed with the Best від Ella Quittner і La Copine: New California Cooking від Oasis in the Desert досліджують досконалі кулінарні техніки в захоплюючих кулінарних подорожах до Риму, Алабами та пустелі Каліфорнії.
Capella Kyoto відкривається 22 березня, ціни починаються від 2500 доларів за ніч. Готель та ці нові кулінарні книги відображають тенденцію до захоплюючих вражень, які підкреслюють культурний зв’язок та регіональну автентичність.
