Торонто стало первым городом в Канаде, признанным гидом Мишлен, и может похвастаться растущим числом отмеченных наградами ресторанов. В 2022 году город получил свой первый гид Мишлен, в котором сейчас представлено 93 ресторана, предлагающих разнообразную кухню. Этот всплеск признания подчеркивает растущий статус Торонто как глобального гастрономического центра, тенденция которого обусловлена увеличением инвестиций в высокую кухню и международные кулинарные таланты.
Гид Мишлен присуждает ресторанам звезды в зависимости от качества, последовательности и отличительности. Две звезды означают «исключительную кухню, достойную отклонения от маршрута», в то время как одна звезда указывает на «очень хороший ресторан в своей категории». Обозначение Bib Gourmand отмечает рестораны, предлагающие высококачественную еду по умеренным ценам.
Вот разбивка 14 ресторанов Торонто, отмеченных звездами Мишлен:
Рестораны с одной звездой: Основа высокой кухни Торонто
Edulis: Этот уютный ресторан предлагает меняющееся дегустационное меню, ориентированное на сезонные морепродукты и дикие грибы. В нём нет опций à la carte, и он не принимает вегетарианцев или веганов. Цена: 200 долларов на человека за ужин, 100 долларов за обед. Адрес: 169 Niagara St.
Quetzal: Мексиканский ресторан высокого класса с открытой кухней. В меню представлены региональные блюда, приготовленные на дровах и древесном угле. Цена: Основные блюда от 30 долларов и выше, дегустационное меню за 150 долларов. Адрес: 419 College St.
Alo: Современный французский ресторан, известный роскошными ингредиентами и изысканной подачей. Предлагает дегустационное меню и более непринужденный вариант à la carte в лаундж-зоне attache. Бронирование открывается во вторник первого месяца. Цена: 225 долларов на человека. Адрес: 163 Spadina Ave.
Osteria Giulia: Специализируется на лигурийской прибрежной итальянской кухне, уделяя особое внимание морепродуктам и домашней пасте. В меню представлены уникальные блюда, которых нет в более широких итальянских ресторанах. Цена: Основные блюда от 40 долларов и выше. Адрес: 134 Avenue Rd.
Sushi Masaki Saito: Подаёт суши Edomae высокого класса с безупречным вниманием к деталям. Ресторан работает по принципу омакасе (на выбор шеф-повара), меняясь ежедневно в зависимости от наличия продуктов. Цена: 780 долларов на человека. Адрес: 88 Avenue Rd.
Enigma Yorkville: Использует модернистскую гастрономию для создания вдохновленных миром дегустационных меню. Ресторан использует такие методы, как гелевые сокращения и контролируемая температурная обработка. Цена: Дегустационное меню от 165 долларов на человека. Адрес: 23 St Thomas St.
Restaurant 20 Victoria: Небольшое дегустационное меню с акцентом на рыбу и моллюсков из Онтарио. Обеденный зал предлагает фиксированное меню, которое меняется каждую ночь. Цена: 195 долларов на человека. Адрес: 20 Victoria St.
aKin: Предлагает современные азиатские дегустационные меню, включая более дорогой вариант с контр-стойкой шеф-повара с улучшенными ингредиентами. Ресторан не удовлетворяет диетические ограничения. Цена: От 225 долларов на человека. Адрес: 51 Colborne St.
Don Alfonso 1890: Итальянский ресторан высокого класса, специализирующийся на блюдах из южной Италии. Ожидайте морепродукты, цитрусовые и домашнюю пасту. Цена: Дегустационное меню от 225 долларов на человека. Адрес: 1 Harbour Square 38th Floor.
DaNico: Сочетает в себе аутентичные итальянские вкусы с тонкими азиатскими влияниями в богатой обстановке, наполненной произведениями искусства. Ресторан предлагает как фиксированные меню à la carte, так и многокомпонентные дегустационные меню. Цена: Фиксированное меню от 160 долларов на человека. Адрес: 169 King St E.
Kappo Sato: Подаёт японское меню омакасе в стиле каппо под руководством шеф-повара Такеши Сато. Ожидайте сезонные морепродукты, доставленные из Японии. Цена: От 350 долларов на человека. Адрес: 575 Mt Pleasant Rd.
Shoushin: Суши-бар в стиле Эдомаэ, подающий дикий улов за 200-летним прилавком из древесины хиноки. Ресторан предлагает меню омакасе с разными ценовыми категориями. Цена: От 420 долларов на человека. Адрес: 3328 Yonge St.
Kaiseki Yu-zen Hashimoto: Подаёт формальную традиционную трапезу кайсеки в фиксированном порядке с небольшими порциями и минимальным приправлением. Цена: 350 долларов на человека. Адрес: 6 Sakura Way, North York.
Временно закрыт: Aburi Hana
Aburi Hana в настоящее время закрыт, но планирует возобновить работу с новой концепцией. По состоянию на ноябрь 2025 года никаких подробностей не было опубликовано. Адрес: 102 Yorkville Ave.
Рестораны Торонто, отмеченные звездами Мишлен, представляют собой яркую и развивающуюся кулинарную сцену. Бронирование необходимо практически во всех заведениях, особенно в пиковые сезоны, такие как чемпионат мира по футболу 2026 года. Эти награды не только повышают кулинарный профиль Торонто, но и отражают растущие инвестиции города в высококлассные обеденные впечатления, привлекая как местных, так и международных гурманов.
