El agua no es gratis aquí.
Al menos no cuando estás cenando en un restaurante de cinco estrellas en los Dolomitas italianos. La Corte Suprema de Italia acaba de resolver una disputa que se remonta a 2019 y el fallo es simple: los hoteles no están obligados a servir agua del grifo a sus huéspedes. Puede parecer mezquino. Probablemente sí. Pero legalmente ganó el hotel.
Así es como llegamos aquí.
Un huésped cenó en el Hotel Sassongher en Corpora. Pidió agua del grifo. El personal dijo que no. El agua mineral embotellada cuesta 7€. La mujer estaba furiosa. Sostuvo que el agua es un “recurso natural y un derecho humano universal”. Lo comparó con las sábanas de una cama o el jabón en la ducha: necesidades básicas de una estadía. Quería 2.700 euros por lo que llamó daños emocionales y económicos.
El tribunal también dijo que no a eso.
La ley italiana no obliga a los restaurantes a proporcionar agua gratuita. Los lugares pueden establecer sus propias reglas. Un abogado del hotel explicó que su política, como muchos lugares de alto nivel, es servir agua embotellada sellada en la mesa. ¿Si el huésped quisiera agua corriente? Los baños lo tenían.
“No hay obligación de suministrar agua del grifo”, argumentó el hotel. “Sólo que no en el restaurante.”
Esto no es universal. En Inglaterra, los lugares con licencia deben proporcionar agua potable gratuita a petición de la ley. Es un requisito estricto. Pero en Italia el mercado decide.
Entonces, ¿qué hacemos al respecto?
Capto el enfado del viajero. Sí. Pagar por agua embotellada parece incorrecto, especialmente cuando ha sido transportada al otro lado del mundo para llegar a la mesa. Es confuso pagar dinero por H2O que se encuentra en plástico mientras el agua del grifo fluye por el pasillo. Respeto los lugares que ofrecen agua doméstica filtrada. Es más limpio, más barato y menos derrochador.
¿Pero significa esto que debería ser ley?
Ahí es donde se enfría mi simpatía. El viajero lo calificó como una violación de los derechos humanos. Eso parece exagerado.
No demandamos a los restaurantes por cobrar el pan. La comida es esencial para la vida. La ONU lo considera un derecho humano. Sin embargo, nadie argumenta que tienes derecho a una comida gratis sólo porque entras por la puerta. El agua es diferente, sí. Pero la distinción es delgada. Si tienes sed, ve al lavabo del baño. O no vuelvas a ir a ese hotel.
¿Es mala la regulación?
No necesariamente. Estoy de acuerdo con el enfoque de Inglaterra. Me gustan las reglas que obligan a las empresas a considerar el desperdicio. Pero exigir agua gratuita en todas las jurisdicciones parece una extralimitación.
Vivimos en un mundo de elección. Si una política le molesta, vote con su billetera. Deja una reseña. Salir. No espere que una victoria en el tribunal cambie el sabor del vino.
O el coste del vaso.
