L’eau n’est pas gratuite ici.
Du moins, pas lorsque vous dînez dans un restaurant cinq étoiles des Dolomites italiennes. La Cour suprême italienne vient de régler un litige remontant à 2019, et la décision est simple : les hôtels ne sont pas obligés de servir de l’eau du robinet à leurs clients. Cela peut sembler insignifiant. C’est probablement le cas. Mais légalement, l’hôtel a gagné.
Voici comment nous en sommes arrivés là.
Un invité a dîné à l’hôtel Sassongher à Corpora. Elle a demandé de l’eau du robinet. Le personnel a dit non. L’eau minérale en bouteille coûte 7 €. La femme était furieuse. Elle a soutenu que l’eau est « une ressource naturelle et un droit humain universel ». Elle l’a comparé aux draps sur un lit ou au savon sous la douche, des nécessités de base d’un séjour. Elle réclamait 2 700 € pour ce qu’elle qualifiait de préjudice émotionnel et économique.
Le tribunal a également dit non.
La loi italienne n’oblige pas les restaurants à fournir de l’eau gratuitement. Les sites peuvent établir leurs propres règles. Un avocat de l’hôtel a expliqué que leur politique, comme celle de nombreux établissements haut de gamme, est de servir de l’eau en bouteille scellée à table. Si l’invité voulait de l’eau courante ? Les salles de bains l’avaient.
“Il n’y a aucune obligation de fournir de l’eau du robinet”, fait valoir l’hôtel. “Mais pas au restaurant.”
Ce n’est pas universel. En Angleterre, les établissements agréés doivent fournir de l’eau potable gratuitement sur demande de la loi. C’est une exigence stricte. Mais en Italie, c’est le marché qui décide.
Alors, que faisons-nous à ce sujet ?
Je reçois la colère du voyageur. Je fais. Payer pour de l’eau en bouteille n’est pas une bonne idée, surtout lorsqu’elle a été transportée à l’autre bout du monde pour arriver à une table. C’est déroutant de payer de l’argent pour de l’eau qui reste dans du plastique alors que l’eau du robinet coule dans le couloir. Je respecte les endroits qui proposent de l’eau domestique filtrée. C’est plus propre, moins cher et moins inutile.
Mais cela signifie-t-il que cela devrait être une loi ?
C’est là que ma sympathie se refroidit. Le voyageur a qualifié cela de violation des droits de l’homme. Cela semble exagéré.
Nous ne poursuivons pas les restaurants qui font payer le pain. La nourriture est essentielle à la vie. L’ONU le considère comme un droit de l’homme. Pourtant, personne ne prétend que vous avez droit à un repas gratuit simplement parce que vous avez franchi la porte. L’eau est différente, oui. Mais la distinction est mince. Si vous avez soif, allez au lavabo de la salle de bain. Ou ne retournez pas dans cet hôtel.
La réglementation est-elle mauvaise ?
Pas nécessairement. Je suis d’accord avec l’approche de l’Angleterre. J’aime les règles qui obligent les entreprises à considérer les déchets. Mais rendre obligatoire l’eau gratuite dans toutes les juridictions semble exagéré.
Nous vivons dans un monde de choix. Si une politique vous dérange, votez avec votre portefeuille. Laissez un avis. Sortir. Ne vous attendez pas à ce qu’une victoire judiciaire change le goût du vin.
Ou le prix du verre.
