L’acqua non è gratuita qui.
Almeno non quando ceni in un ristorante a cinque stelle nelle Dolomiti italiane. La Corte Suprema italiana ha appena risolto una controversia risalente al 2019 e la sentenza è semplice: gli hotel non sono tenuti a servire l’acqua del rubinetto ai propri ospiti. Può sembrare meschino. Probabilmente è così. Ma legalmente l’hotel ha vinto.
Ecco come siamo arrivati qui.
Un ospite ha cenato all’Hotel Sassongher di Corpora. Ha chiesto l’acqua del rubinetto. Il personale ha detto di no. L’acqua minerale in bottiglia costa 7€. La donna era furiosa. Ha sostenuto che l’acqua è una “risorsa naturale e un diritto umano universale”. Lo paragonava alle lenzuola su un letto o al sapone nella doccia: necessità fondamentali di un soggiorno. Voleva 2.700 euro per quello che chiamava danno emotivo ed economico.
Anche a questo la Corte ha detto no.
La legge italiana non obbliga i ristoranti a fornire acqua gratuita. Le sedi possono stabilire le proprie regole. Un avvocato dell’hotel ha spiegato che la loro politica, come molti altri posti di fascia alta, è quella di servire acqua in bottiglia sigillata al tavolo. Se l’ospite volesse acqua corrente? I bagni ce l’avevano.
“Non vi è alcun obbligo di fornire l’acqua del rubinetto”, ha affermato l’hotel. “Solo non al ristorante.”
Questo non è universale. In Inghilterra, i locali autorizzati devono fornire acqua potabile gratuita su richiesta per legge. È un requisito rigoroso. Ma in Italia lo decide il mercato.
Quindi cosa facciamo al riguardo?
Capisco la rabbia del viaggiatore. Io faccio. Pagare l’acqua in bottiglia sembra sbagliato, soprattutto quando viene trasportata dall’altra parte del mondo per raggiungere un tavolo. È fonte di confusione pagare soldi per l’H2O che giace nella plastica mentre l’acqua del rubinetto scorre in fondo al corridoio. Rispetto i luoghi che offrono acqua domestica filtrata. È più pulito, più economico e meno dispendioso.
Ma questo significa che dovrebbe essere legge?
È lì che si raffredda la mia simpatia. Il viaggiatore l’ha definita una violazione dei diritti umani. Sembra una forzatura.
Non facciamo causa ai ristoranti per aver fatto pagare il pane. Il cibo è essenziale per la vita. L’ONU lo considera un diritto umano. Eppure nessuno sostiene che hai diritto a un pasto gratis solo perché hai varcato la soglia. L’acqua è diversa, sì. Ma la distinzione è sottile. Se hai sete, vai al lavandino del bagno. Oppure non andare più in quell’hotel.
La regolamentazione è cattiva?
Non necessariamente. Mi va bene l’approccio dell’Inghilterra. Mi piacciono le regole che costringono le imprese a considerare gli sprechi. Ma imporre l’acqua gratuita in ogni giurisdizione sembra un’esagerazione.
Viviamo in un mondo di scelte. Se una politica non ti convince, vota con il tuo portafoglio. Lascia una recensione Uscire fuori. Non aspettatevi che una vittoria in tribunale cambi il gusto del vino.
O il costo del vetro.
